隨著經濟發展水平的日益提高，中國餐飲業的潛力也越來越大。在A股餐飲類上市公司寥寥無幾的背景下，嗅到了餐飲產業內在商機的各路資本紛紛選擇了“曲線救國”的投資形式，比如投資赴港上市的內地餐飲公司、或是計劃將進口品牌引入內地，最近，銀來集團就計劃以“借殼+品牌授權”的方式捧紅一碗來自香港的越南牛肉湯河粉。

 

8月30日，銀來集團一行人來到了香港沙田區，參觀了港股上市公司膳源控股旗下的越式全服務式餐廳——越棧。事實上，不同于A股市場的零星半點，港股的餐飲板塊可謂眾彩紛呈，上市的餐飲企業超過20家，且不僅限于香港本地餐飲企業，小南國、唐宮、呷哺呷哺等眾多知名內地餐飲品牌也出現在了香港地區的資本市場上。在如此激烈的競爭下，“越棧”究竟有何特別之處?

 

據悉，膳源控股自2003年開始從事餐飲行業，在灣仔開設了首家“越棧”品牌餐廳后，膳源控股以同樣的經營模式對餐廳進行了復制，目前，膳源控股旗下的越式全服務式餐廳超過20家，遍布香港14個區域。對此，銀來集團高級合伙人歐明明表示，內地薪資以及店面租金成本都較低，本小利大;另外，相較于注重廚師水平、手藝的個性化餐廳，“可復制性強”的餐飲企業在規模擴張上更具優勢，并且，采用“中央廚房+統一配送”的經營模式將在保證食品安全的同時，實現企業的“輕資產化”，更便于統一控制、管理。歐明明進一步表示，在經過深度考察調研后，膳源控股旗下的“越�！眲偤猛瑫r滿足了其對“標準化、輕資產、安全化”的餐飲要求。

 

若是后期雙方如愿達成合作，歐明明希望在3至5年內實現開店1000家的愿景，店面覆蓋范圍包括了上海、江蘇、浙江等地區的一、二、三線城市，并引導社會潮流風尚，打造成一款“網紅”美食。此外，相較于國內的餐飲品牌，歐明明也對香港地區餐飲業的優良經營模式、豐富的管理經驗、食品安全性較高等頗為中意。

 

據介紹，本次合作將委任中泰國際證券作為交易顧問，交易資金以自有資金為主，加上其他大型投資者的聯合投資。目前，銀來集團已經開始籌備落實交易資金相關事項。銀來集團希望通過前期的股權投資、后期的實際控盤來推動“越�！逼放茖θ�角地區等多個大中型城市的快速覆蓋。銀來集團預計未來三至五年內，將以該香港餐飲品牌在國內共同開設約1000家連鎖餐廳，屆時，品牌創始人等港方企業將以管理、運營為主，而銀來集團則將負責資本運作、信息平臺等。

 

公開資料顯示，銀來集團的主要業務包括投資和財富管理，其中約90%為股權投資，投資方向以國家戰略新興產業發展規劃為準，涉及健康管理、現代農業、影視文化、環�？萍肌�TMT金融、產業地產六大領域。對于最新的交易意向，歐明明認為這一選擇契合銀來集團的整體發展方向，也符合《關于推動餐飲業轉型發展指導意見》中的關于發展一批連鎖企業的具體要求。

來源：上海證券報