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潘 慰 味千拉面總裁當(dāng)肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐在中國(guó)一路高歌猛進(jìn)、賺錢(qián)無(wú)敵手之際，有一位中國(guó)女人，以拉面后發(fā)制人。11年間，不少曾經(jīng)聲音洪亮的快餐連鎖已聲嘶力竭、不支倒下，但這個(gè)女人領(lǐng)導(dǎo)的拉面店卻越開(kāi)越多，并打破了餐飲企業(yè)難上市的僵......
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何 農(nóng) 巴國(guó)布衣風(fēng)董事長(zhǎng)他曾經(jīng)是一個(gè)川劇研究的新銳學(xué)者，而今卻是川菜美食文化的領(lǐng)軍人！身份的巨大變化，但何農(nóng)說(shuō)自己一直在做文化人的工作，這點(diǎn)始終沒(méi)變。 何農(nóng)1958年生于重慶。1982年大學(xué)畢業(yè)后，從事川劇研究工作。其間發(fā)表《傳統(tǒng)戲曲與現(xiàn)代意......
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嚴(yán) 琦 重慶陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)1995年辭職下海，靠5張桌子的小餐館起家，逐步發(fā)展為集餐飲管理、生態(tài)養(yǎng)殖、人才培訓(xùn)、物流配送、連鎖經(jīng)營(yíng)于一體，擁有員工12865名，年?duì)I業(yè)額8.4億元的大型集團(tuán)，先后榮獲全國(guó)三八紅旗手、全國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家、重慶市十大創(chuàng)......
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何永智 小天鵝董事長(zhǎng)她用20多年的心血，成功打造了“小天鵝”這張重慶火鍋名片，被媒體譽(yù)為“中國(guó)阿信”，“中國(guó)的火鍋皇后”；她牽頭組建了重慶市火鍋協(xié)會(huì)，整合重慶火鍋資源，帶領(lǐng)相關(guān)企業(yè)共同發(fā)展，為重慶榮獲“中國(guó)火鍋之都”打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)......
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楊榮波 錦繡紅樓董事長(zhǎng)"我要做一輩子餐飲”，這是在采訪錦繡紅樓董事長(zhǎng)楊榮波中，讓記者記憶最為深刻的一句話。在餐飲商家們都大呼經(jīng)營(yíng)艱難的聲音中，不少人在獲利后選擇了轉(zhuǎn)行，楊榮波對(duì)其餐飲事業(yè)的追求更加執(zhí)著。 主題食府領(lǐng)跑長(zhǎng)沙 記者：時(shí)下，......
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趙勇強(qiáng) 做餐飲也講現(xiàn)代化一路從山東老家總部的辦公室經(jīng)過(guò)，透過(guò)全透明的玻璃窗望進(jìn)去，只見(jiàn)人人桌面上都放著臺(tái)電腦，連廚師長(zhǎng)都不例外，個(gè)人筆記本赫然在目，一切井井有條干凈明亮，與其說(shuō)是餐廳總部，不如說(shuō)更像家軟件開(kāi)發(fā)公司，和之前見(jiàn)到的餐飲企......
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田玉子 大連田大媽餐飲公司董事長(zhǎng)田大媽8000元闖世界 1993年，43歲的田大媽輾轉(zhuǎn)多個(gè)城市后帶著全部家當(dāng)8000元來(lái)到了陌生的大連。她只有一個(gè)夢(mèng)想，那就是開(kāi)一家自己的鮮族飯店。 田大媽一直認(rèn)為，要想開(kāi)店得先做人。她讓自己的三個(gè)女兒都到大連的鮮族飯店打工......
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蔡世紅 北京羊大爺餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)“一切創(chuàng)新都源于喜歡”，“開(kāi)店是抱著玩的心態(tài)，不盲目追求利益最大化”。這是北京羊大爺餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)蔡世紅常掛在嘴邊的一句話。沒(méi)有功利性，讓蔡世紅對(duì)當(dāng)下時(shí)髦的風(fēng)投并不感冒。在采訪中，不時(shí)有工作人員向“羊......
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汪小菲 俏江南董事俏江南能夠成名，得益于中國(guó)恩格爾系數(shù)的持續(xù)降低，在北京、上海這樣的大都市，吃什么不再重要，關(guān)鍵是和誰(shuí)吃，吃出了什么氣氛。 有了這個(gè)前提，看似“不地道”的川菜俏江南，卻創(chuàng)出了自己的江湖地位。 如今，身為俏江南“蘭......
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杜欣濤 巨鼎餐飲董事長(zhǎng)他，出生在一個(gè)普通的農(nóng)村家庭，憑借堅(jiān)韌的性格和勤勞的雙手，從公路邊一間小餐館做起，經(jīng)歷了多次挫折和打擊后，仍然保持著創(chuàng)業(yè)的激情。通過(guò)不斷創(chuàng)新，打造品牌，加強(qiáng)管理，分享財(cái)富，他，終于開(kāi)創(chuàng)了自己的餐飲事業(yè)。他，就......
