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中秋宴預定火爆食材漲幅異常臨近中秋，各大酒店、餐館等“中秋宴”的預定相當火爆。然而令人意想不到的是，受原材料價格上漲及“關系戶”壟斷等因素影響，部分中小飯店竟相繼表示，目前消費者所下的菜單，很可能會“被爽約”。 “訂的菜不一定能吃到” ......
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國務院部署嚴打地溝油
綜合新華社電國務院食品安全辦、公安部近日會同有關部門聯合召開電視電話會議，在全國部署開展嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪專項行動。 會議要求鼓勵社會監督舉報，堅決取締非法窩點，追根溯源查清犯罪鏈條，徹底摧毀“地溝油”......
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榮成餐飲業直播飯菜加工全過程
“快看 , 咱們點的蛤蜊開始炒了 ! ” 8 月 28 日中午 , 榮成友誼大酒店 , 隨著服務員小張的指點 , 滿桌子客人都把目光轉到了包間的電視屏幕上。只見干凈整潔的廚房里 , 廚師接過配菜工洗好的新鮮蛤蜊 , 迅速倒進炒勺 , 在灶上......
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《上海市餐飲服務許可管理辦法》前幾日起正式施行
4 萬余家餐飲店將換領“準入證” 首次要求甜品站中央廚房持證 《上海市餐飲服務許可管理辦法》昨起正式施行，新辦法將滬上 4 萬余家餐飲店劃分為飯店、快餐店、食堂、中央廚房等八大業態，“準入證”也將逐步升級換代。甜品站......
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上海所有餐館須裝油水分離器
為防止餐廚廢棄油脂重新回流餐桌，上海市食安辦起草了《關于進一步做好本市餐廚廢棄油脂從嚴監管整治工作的實施意見》，從今天起到 9 月 15 日征求意見。根據征求意見稿，今后新開辦餐飲服務單位必須安裝油水分離器等設施， 2......
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用 餐 高 峰 餐 館 廚 房 爆 炸
餐館工作人員收拾門前的碎玻璃 記者鄧偉報道：正值中午用餐高峰，漢口營房路的一家餐館，廚房內卻傳出爆炸聲，一扇拇指厚的玻璃門被震得四分五裂，令人心驚。 前日中午 12 時許，記者聞訊趕到位于營房路 32 號的“琳心意餐廳......
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果 汁 里 面 沒 水 果 是 慣 例
[ 摘要 ] 記者采訪了多家東來順火鍋店，發現深圳各家分店并未銷售鮮榨果汁。隨后，記者又走訪了多家餐飲店，發現 “ 果汁 ” 里面沒有水果早已是慣例，然而卻仍有許多市民相信果汁都是鮮榨的。 近日，知名火鍋店東來順被記者......
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餐廳訂規矩 顧客吃完飯自己清桌子
顧客吃完飯后將餐盤送到指定的地方。 到餐廳吃飯，吃完飯需要像在家里一樣自己清理桌子，這樣的事你能接受嗎？ 日前，讀者劉女士和朋友到站前某商場樓上的美食廣場就餐，就在她們要吃完的時候，餐廳的服務員上前提醒她們，“......
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飯店服務員代買單 真錢變假幣
海口的趙先生有幾個朋友從外地來海南旅游。昨天中午，趙先生請朋友在國貿的毛家灣飯店吃飯。有朋自遠方來，大家邊吃邊聊，別提有多愜意了。誰想，這頓完美的午餐到最后買單的時候，卻鬧得非常的不愉快。 服務員代買單 真幣變......
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食藥監局：餐館自制飲料調味料須備案并公示
中新網8月31日電 據國家食品藥品監督管理局網站消息，31日，國家食藥監局發布《餐飲服務 食品安全操作規范》，《規范》明確規定，自制火鍋底料、飲料、調味料的餐飲服務提供者應向監管 部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在......
